No hemos inventado nada
Tres generaciones en la misma barra de Santa Eulalia.
Ha cambiado el barrio y ha cambiado la ciudad. La cocina, poco.
- Solete Guía Repsol
- Más de 40 años
- Tres generaciones
- Santa Eulalia
Lo de siempre, hecho todos los días
Los Toneles lleva más de cuarenta años en la calle Cánovas del Castillo, en Santa Eulalia. Abrió la familia y sigue la familia: tres generaciones detrás de la misma barra, con los proveedores de siempre y la huerta a un paso.
Dicen que Murcia es la huerta de Europa. Nosotros llevamos generaciones dándoles la razón, plato a plato: el tomate y el pimiento del pisto, el calabacín del zarangollo, las habas de los michirones. Y lo que se cura en casa se cura en casa, colgado al fondo, donde se ve.
La carta no la hemos cambiado por moda ninguna. Se han ido añadiendo cosas, eso sí, pero lo que funciona se queda. Por algo hay quien pide lo mismo que pedía su padre.
Más de cuarenta años en la misma esquina de Santa Eulalia.
Abrió la familia y sigue la familia, detrás de la misma barra.
En qué se nota
Tres cosas que no han cambiado y que explican casi todo lo demás.
La huerta
Pimiento, tomate, calabacín y berenjena de aquí al lado. La ventaja de cocinar en Murcia es que el género llega andando.
La barra
Se empieza de pie, con una caña y lo que salga. Si luego te sientas, mejor; pero por la barra se empieza.
La casa
Longaniza, morcón y salchichón curados aquí, colgados al fondo. No es decoración: es de donde sale la tabla.
